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SOPA CREME DE TOMATE

Lave 1 ½ kg de tomates maduros.

Corte-os em pedaços. Doure uma cebola grande picada e uma colher de (sopa) de manteiga e uma pitada de açúcar; junte os tomates, 1 colher de (sobremesa) de sal, pimenta do reino a gosto e refogue em fogo baixo por 20 minutos até que os tomates se desmanchem. Despeje 2 tabletes de caldo de carne, dissolvidos segundo as indicações da embalagem, tampe a panela e deixe em fogo baixo por 20 minutos.

Retire, deixe esfriar um pouco, bata no liquidificador ou batedeira e passe numa peneira (não é necessário). Na hora de servir, aqueça e junte uma lata de creme de leite, mexendo bem.

É um rendimento bom, para quem gosta.

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